蜂友圈 | 王金亮:敢在海底捞旁开火锅店的人

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蜂友圈 | 王金亮:敢在海底捞旁开火锅店的人


VIP蜜圈蜂友:王金亮

从事行业:建材贸易,房地产,餐饮

会面时间:2020.6.19

群蜂社投资记录:俺来也,医诺


1991年12月25日苏联解体,俄罗斯与东欧剧变。很多中东欧国家在经历了转型初期的经济萧条、通胀飙升的阵痛之后,从90年代中期至金融危机来临前,都经历了相对高速的经济增长。我们今天故事的主角-王金亮就是伴随着苏东的高速增长而致富的一代。也是曾经在以江浙为主的国际倒爷中,少有的具备长线思维的华商代表,较早的在苏东撑起了中国制造的一面旗帜。


《把火锅店开在海底捞旁的人》by 蔡聪


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初出茅庐,驰骋俄罗斯


关于亮哥的故事要从20多年前说起。亮哥在呼伦贝尔长大。学俄语,毕业后进入乡政府成为一名翻译。工作不久,仅23岁就被政府外派到俄罗斯,将国内的农业劳动力带到俄罗斯和东欧做劳务输出,以换取中国当时紧缺的钢材。


年纪轻轻的亮哥开始被西方文化所影响。他辗转于东欧与俄罗斯的乡村、城市,惊讶于其稳定发展的经济,祥和的社会环境,更深刻的感受着东欧人重视品质的生活观念与态度。这与当时国内投机倒把盛行、人民生活质量粗糙状态完全不同。两种不同的文化、体制、社会环境给年轻的亮哥以深深的震撼与冲击。


特别是在东欧市场上,亮哥亲眼看到太多劣质中国产品充斥在市场上,亲眼看着他们将穿几天天就脱胶掉底的人造革皮鞋扔掉、将用黑心棉填充的羽绒服烧毁……(这主要是来自当时浙江一带鱼龙混杂的部分国际“倒爷”在90年代对俄出口了很多劣质商品的原因)


亮哥看见许多当地老百姓对自己花一个月工资买来劣质商品的痛心疾首与无可奈何,也亲耳听到他们骂出“可恶的中国人!”


亮哥是一个细腻而敏锐的人。自己作为一个中国人因此而感到脸红的时候,也看到双边巨大的落差与市场需求。


95年,亮哥正式下海后,从钢材进口,到建材出口。亮哥一直遵从产品质量与价值至上的原则。后逐步设立了自己的卫浴品牌Crown,并同时在中俄注册,在呼伦贝尔建自己的工厂,截止2008年,亮哥用了八九年的时间,做到俄罗斯70%的城市有自己的分销商与客户,国内外总共180多名员工。


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受金融危机重创


当亮哥事业做得如火如荼的时候,一场危机正在大洋彼岸孕育,世界金融危机即将来临。亮哥对此毫无察觉,仍然吹着号角干得热火朝天:工厂加大生产、扩大库存,国外高歌猛进的搞销售。特别是2008年8月28日时任副总理的李克强来厂视察,更是给了亮哥极大的鼓励。用亮哥自己的话来说“我的目标很大,在俄罗斯用望远镜都看不到自己的竞争对手”。


在总理走后一个多月,金融危机波及到了欧洲。销售断崖式下跌、一落千丈,直至全部停摆。


2009年初,亮哥看大势已去,立刻做出收缩决策:清货甩卖,收缩业务和团队。在彻底离场前,亮哥带着副总飞到莫斯科,开始到自己征战的前线,从莫斯科-圣彼得堡-远东地区花了1个半月视察情况,既看到了一片死寂的市场,更看到了与原来的风光形成鲜明对比,而今泪流满面的的经销商客户朋友们英雄落幕般在这场危机中倒下。亮哥预估俄罗斯与东欧的经济十年也恢复不到2007年的水平。


之后亮哥快速做了一个艰难的决定:必须把生产出来的所有库存清掉,不给自己留后路。亮哥前后用了一年时间,清理了所有的库存,结束了自己的卫浴生意。算是从这场危机中逃了出来。虽然心有不甘,但亮哥做到了职业创业者的冷静思考、果敢决策。


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闯荡海南


从2009年下半年,亮哥回归到国内,停不下来的亮哥开始学习和研究国内市场与政策。并于年底发现海南要打造国际旅游岛。于是亮哥决定到海南闯荡,做房地产开发。不得不说亮哥是一个极具冒险和拼搏精神的创业家。他拥有创业者的基本素质:敏锐的嗅觉和拼搏冒险精神。


彼时的亮哥既没有强大的资金实力,更没有房地产开发经验,也没有政府与开发商背景。如何才能与全国各地拿着条子的政府开发商与有优秀背景的房企在海南争抢地盘呢?


创业本就是在资源极度匮乏的状态下,摸着石头去尝试、挑战、拼搏的过程。创业家是社会最稀缺的资源,在这种情况下,他们的大脑就是财富。凭借思考与洞察、拼搏与实干,就能吸引资源、创造价值、干出成绩。哪怕最后没成,也能收获巨大的经验,为下一次挑战做准备。


亮哥最后凭借这种创业家素质,设计出了开发方向与方案后,得到了朋友的资金支持、用3个月时间其项目打动了当地的招商部门,用1个月时间签下了650亩的土地。如果说到此,亮哥收获了成功,那么也有失败与失意的地方:一年后,亮哥就草草收场,将项目以不到一亿元卖掉,退了出来。通常角度看,这次收益已经让亮哥实现财富自由了。但若项目能做下去,坚持10年逐步开发完成,到今天其价值和收益是不可想象的。


对的,亮哥又踩坑了。如果说第一次创业失败是“死”于外部环境变化的话,那亮哥的这次创业就是“死”在股权分配问题上。由于没有开发经验,亮哥重用了一位外聘的经理人,给予了他固定比例的股权。但在经营过程中,这位经理人忘记了经理人本分而继续争夺公司股权与更大的控制权,最后亮哥不得不忍痛卖掉了公司。


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思考于大连


2011年,亮哥很是郁闷和痛心。感觉还没从金融危机的影响中走出来,又遇人不淑半途而归。这两件事给亮哥的冲击很大。于是亮哥决定停下脚步,先好好反思。同时,因为女儿渐渐成长,在老家呼伦贝尔的教育环境有限,亮哥决定换一个地方,最后选定了大连。


2011-2014年,亮哥在大连做了两件事:(一)写了一本家书《幸福密码》,教育陪伴两个孩子成长;(二)思考过去的人生与创业经历,重新学习与研经济和现代企业发展史。


谈到停下来的这三年,亮哥最自豪的事儿反而是给孩子们写的这本家书,每天的饭前阅读,让孩子们内心充盈、根系发达。说起茁壮成长的两个孩子,亮哥脸上的幸福洋溢在外。


其次,通过对过去创业经历的反思,对世界经济发展历史,现代企业发展规律的学习,亮哥慢慢知道了:从17世纪欧洲就有了资本市场,企业就有了杠杆,可以走上快车道;明白了金融危机究竟是怎么回事;知道了在大的经济周期与社会环境下个体的弱小;更看到今天中国来之不易的稳定的社会与政治环境,未来还有广阔的发展机会。


通过这三年的修整。亮哥感觉孩子们养成了良好的生活习惯、分别上了高中与小学,自己也调整得差不多了。是时候为下一次创业做准备了。


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加入群蜂社


2014年,亮哥走出大连到北京开始一边学习投资,一边寻找新的创业机会。在这期间亮哥通过朋友知道了群蜂社,并参与了群蜂社的第一个项目“俺来也”的投资实战。由此亮哥与群蜂社成为了朋友,通过几年在北京的投融资的班级和商学院里、通过在群蜂社的实战,学习了更多的创业投资知识,看了许多创业项目,也更了解市场环境,对经济周期也有了感觉。


亮哥认为:中国经济才刚刚起步,现在只是一个新的大周期的初始阶段,未来几十年中国政治社会稳定,中国经济还会继续高速增长。未来的大机会是:产业的升级整合、以及品质化品牌化发展。谁抓住产业和品牌,就能赢得市场。但我们还要向欧美学习他们走品牌化发展的方式,学习他们优秀的管理理念与治理制度。


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挑战海底捞


通过几年的学习与拓展,2018年,亮哥继续南下广东,在佛山找到了餐饮行业的一个细分市场机会。亮哥用了两年时间学习到了其重要精髓,随后创办鲜牛肉自助火锅“牛高分”,一人一锅,任吃任喝。并用1年时间打磨出了最小化单店模型,直接将门店开在海底捞对面,叫板海底捞。




在提及为何进入苦逼的餐饮行业的时候,亮哥谈到:“我自己也觉得今天做事的思路变了,现在创业就是在践行自己认可与遵从的信仰,比如:价值比价格重要的产品化思维、有自己的价值观和追求的品牌化思维。我看过欧洲许多做了几十年、甚至百年企业。我发现他们的首要目标不是赚钱,而是持续专注的做有价值的事儿、做未来的事儿,从创办企业的早期阶段他们就有自己的价值观与追求。结果是企业的这种价值观与追求会形成品牌性格,自然会吸引认同者、追随者。品牌会像磁石一样吸引着拥护者,这就让企业进入了良性增长。只要人口在增长、只要知道自己企业与品牌的人在增多,追随者就会越来越多,企业自然能往五十、一百年的办下去。


我们中餐博大精深,这么大的中国,百年品牌、十年品牌也很少。我相信中国未来会出越来越多的百年品牌,我也希望自己能做一个长期主义者,做一个有性格与价值观的品牌。这很难,需要对市场与趋势作出好的判断。我过去在市场沉浮20年,看到中国从最传统的农业大国走向工业化,再到进入全民知识与服务经济的时代。对于如何看到未来的变中的不变,我还是有信心的。我认为人口结构、生活方式的转变,追求健康、无添加、鲜美、精致餐食的群体会越来越多,这就是未来的不变。而最大的不变不是未来,而是传统。在食上,火锅就是一种传统、是中国人爱热闹、喜欢聚的传统。


“牛高分”仍然是火锅,仍然是传统的延续。但我们紧抓未来:最鲜美的牛肉“现切现吃”,所有主菜配料、甜品炖品、小吃沙拉全部用健康优质的原料新鲜现做;最健康的涮法“一人一锅”,连有分餐习惯的外国人都敢吃的中国火锅,引领健康分餐饮食;最后是“任吃任喝”,满足最大的选择与自由度。”


在这次创业里,我们感到亮哥除了关注外部市场环境,将产品的市场定位做得出色之外。公司和品牌的战略规划、内部管理也一直在学习与优化,并且非常注重机制的建设与数据等系统化工具的运用,用制度和管理保障门店能稳定的输出优质的产品、提供良好的用户体验。做好这些之后,就是让公司能持续的运营,让全员有深入骨髓的节约与成本控制理念,并加以制度和流程保障。让门店盈利,让管理公司有管理和数据能力是亮哥在核心打造的。


离开佛山前,亮哥告诉我们他老家呼伦贝尔有最好的牛养殖资源,已经有自建供应链的计划了;他还给孩子找好了当地的学校,家搬过来之后,自己更是可以后顾无忧的奋斗了。


亮哥正一步一个脚印在实践这项新事业。我们也会持续关注亮哥的项目,给亮哥支持和赋能。


从左往右,张瑶、亮哥、蔡聪、刘森在亮哥的火锅店门口


亮哥创业心得:时机与时间。


时机,就是看准机会,不要迟疑,及时敏捷的抓住机会,全身心投入去干,定能有所收获。时间,就是不管学习、生活还是创业,一定要把一份时间拆成两份来用,这样你将会有双倍的人生体验。


对亮哥的创业故事和项目感兴趣的蜂友欢迎联系我们,我们一起去亮哥店里吃牛肉火锅,一人一锅,任吃任喝。


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本文参考资料及解释:

[1] Andrei Shleifer, Daniel Treisman《一个正常的国家:后共产主义时代的俄罗斯》,(外交期刊 / 2005);

[2] 金雁,《从“东欧”到“新欧洲”》,(北京大学出版社 / 2011-4)。